Châu chấu được xem là món ăn được nhiều người sành ăn yêu thích. Nếu bạn đang quan tâm món ăn làm từ châu chấu có giá trị dinh dưỡng không thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu châu chấu ăn gì, uống gì và cách chế biến qua nội dung thông tin dưới đây.
Châu chấu ăn gì, uống gì?
Phần lớn châu chấu ăn cỏ và ăn nhiều loại thực vật khác nhau, chúng sẽ ăn thực vật có sẵn ở địa phương, tùy nơi mà chúng sinh sống. Tuy nhiên, nếu như không có sẵn thực vật thì chúng sẽ ăn xác động vật để có thêm protein. Các loại thức ăn được châu chấu yêu thích bao gồm ngũ cốc, hoa và cỏ. Các loại cỏ tốt nhất cho châu chấu là có lá non mềm, không có lông.
Châu chấu uống gì? Châu chấu có cần uống nước không? Thực tế châu chấu không cần uống nước, bởi vì chúng thường hút nước từ chính cây cỏ mà chúng ăn.
Một số loại cỏ phù hợp để châu chấu ăn gồm:
- Cỏ Ghine: Cỏ này khá non và mềm, không có lông, chứa nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp với hình thức trồng kết hợp nuôi châu chấu.
- Cỏ lai Sudan: Loại cỏ này có hình dáng giống cây ngô với thân và lá mềm, cùng hàm lượng dinh dưỡng cao tương đương ngô.
- Ngô: Đây cũng là loại cây mà châu chấu thích ăn.
- Giống cỏ OPV 88 Super Bmr: Loại cỏ này cũng rất thích hợp và được châu chấu ưa thích.
Đặc điểm của châu chấu
Châu chấu là một loài côn trùng ăn lá có tên tiếng Anh là Caelifera, châu chấu sở hữu đặc điểm như sau:
- Về hình dạng, châu chấu có đầu vuông, trên đầu có những xúc tu nhỏ cùng với đó là 2 con mắt to tròn lồi ra ngoài.
- Châu chấu tạo ra âm thanh bằng cách cọ xát cánh trước hoặc xương đùi vào bụng.
- Chân sau của loài côn trùng này khá to và dài, được dùng để hỗ trợ cho việc nhảy, di chuyển và tránh kẻ thù.
- Chúng khá giống với chuồn chuồn với đôi cánh mỏng không thích hợp để bay. Châu chấu cái thường có thân hình to lớn hơn so với con đực.
Châu chấu thường hay bị nhầm lẫn với cào cào, bởi nhìn bên ngoài 2 loài côn trùng này khá tương đồng nhau. Để phân biệt chúng bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau đây:
- Cào cào có phần thân dẹt, nhỏ gọn hơn so với châu chấu, còn châu chấu thân hình mập mạp và cân đối hơn.
- Đầu của cào cào nhọn, nhỏ, trong khi đó đầu của châu chấu to và tròn hơn.
- Cánh cào cào có màu xanh mướt, mịn màng hơn so với cánh của châu chấu.
- Bắp đùi của cào cào cũng thanh mảnh hơn, còn châu chấu lại có cặp càng to khoẻ, săn chắc hơn.
Xem thêm: Đột biến gen là gì? Nguyên nhân, vai trò, các dạng đột biến gen
Ăn châu chấu có tác dụng gì?
Theo thông tin từ Tổ chức Nông Lương Liên hiệp quốc (FAO) thì châu chấu là loài côn trùng có chứa protein, canxi, sắt, chất béo, cùng một ít carbohydrate. Vì thế khi ăn châu chấu có tác dụng chống béo phì, chống suy dinh dưỡng vô cùng hiệu quả. Trẻ nhỏ khi ăn châu chấu còn giúp hỗ trợ giảm thiểu kinh phong, đậu sởi, ho gà hữu hiệu.
Châu chấu có vị ngọt và tính ấm, vì thế chúng còn có tác dụng trong việc giải độc, trấn kinh, bình suyễn. Nhiều nơi hiện còn chế biến châu chấu thành món ăn và trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích. Những thông tin này còn giúp chúng ta giải đáp cho băn khoăn châu chấu có ăn được không của nhiều người hiện nay.
Cách chế biến châu chấu
Châu chấu có sán không là vấn đề mà nhiều người quan tâm khi ăn loại côn trùng này? Châu chấu có thể chứa sán vì thế để đảm bảo an toàn khi ăn bạn cần phải biết cách sơ chế sạch sẽ. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách để chế biến châu chấu thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích:
Châu châu rang lá chanh
Để làm món châu chấu rang lá chanh thường không mất quá nhiều thời gian hay cần quá nhiều gia vị đi kèm mà vẫn có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Theo đó, nguyên liệu cần có để làm món ăn này gồm có:
- Châu chấu còn sống
- Lá chanh
- Gia vị như: muối, ớt, hạt tiêu, hạt nêm.
Các bước thực hiện:
Để làm món châu chấu rang lá chanh ta thực hiện theo các bước đơn giản như sau:
- Bước 1: Cho châu chấu vào nồi sau đó trần qua nước sôi, để ráo nước
- Bước 2: Kéo phần đầu nhẹ nhàng khi đó ruột của chúng cũng được lôi ra theo. Tiến hành cắt bỏ phần chân, cánh và càng
- Bước 3: Dùng nước muối ấm để rửa và vệ sinh sạch châu chấu
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho châu chấu vào rang. Rang đến khi khô nước thì bạn cho thêm một chút mỡ vào, đồng thời điều chỉnh lửa cho phù hợp, sau đó nêm gia vị vừa ăn.
- Bước 5: Sau khi thịt đã săn và vàng lại thì rắc thêm chút lá chanh thái nhỏ vào chảo, đảo đều và cho ra đĩa thưởng thức.
Xem thêm: Cây hấp thụ nitơ ở dạng nào? Vai trò của nitơ trong cơ thể thực vật
Châu chấu chiên
Đây là món ăn đặc biệt được anh em nhậu yêu thích, rất phù hợp khi ăn kèm với bia trong những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Châu chấu
- Bột năng
- Tỏi bóc vỏ
- Hạt tiêu, ớt, sa tế
- Đường, muối, sả,…
Cách thực hiện:
Để nấu món châu chấu chiên ta thực hiện như sau:
- Bước 1: Rửa châu chấu với nước muối ấm sau đó trần qua nước sôi
- Bước 2: Ướp thịt với hạt nêm, tiêu, bột ớt trong 2 tiếng
- Bước 3: Nhúng châu chấu vào bột năng và chiên trên chảo dầu sôi. Nên chiên châu chấu trong chảo ngập dầu để giúp chúng chín đều, màu sắc cũng đẹp hơn.
- Bước 4: Thịt chín thì bạn đổ ra đĩa có giấy ăn để thấm cho đỡ dầu mỡ
- Bước 5: Phi tỏi, ớt tươi cùng với sả và lạc, tôm khô cùng nước lọc, khi hỗn hợp đặc sệt thì cho châu chấu vào.
- Bước 6: Cho châu chấu ra đĩa, trang trí để giúp cho món ăn thêm phần đẹp mắt hơn.
Thực tế châu chấu mặc dù ngon và chứa nhiều dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được chúng. Có người khi ăn sẽ bị dị ứng nổi mẩn, vì thế để đảm bảo an toàn nên thử ăn 1, 2 con trước nếu không có phản ứng gì thì mới nên ăn tiếp.
Lưu ý khi ăn châu chấu
Mặc dù châu chấu là món ăn có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, được nhiều người ưa thích, tuy nhiên để đảm bảo an toàn tránh những hệ lụy đối với sức khỏe bạn nên chú ý những điều cơ bản sau:
- Chọn châu chấu kỹ lưỡng, tuyệt đối không ăn những con châu chấu chết, có mùi hay màu sắc lạ. Châu chấu khi chết thường bị phân hủy rất nhanh, vì trên cơ thể có sẵn các loại vi khuẩn, nấm nên nếu như cố tình ăn sẽ dễ gây ngộ độc.
- Với châu chấu cần sơ chế kỹ trước khi nấu, bởi vì châu chấu là loài sống ngoài môi trường nên rất dễ có các vi sinh vật ký sinh trên cơ thể gây nguy hiểm khi ăn. Vì thế châu chấu cần được rửa với nước sạch, sau đó dùng nước muối, cồn nhẹ hoặc rượu ngâm lại để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn ký sinh.
- Với những người mới ăn châu chấu lần đầu nên đặc biệt chú ý không nên ăn quá nhiều, thay vào đó hãy ăn thử để xem cơ thể có phản ứng gì hay không.
- Châu chấu thường được dùng như một món nhậu, vì thế khi ăn chỉ nên ăn chúng như một món thưởng thức, không nên ăn quá nhiều để tránh các tác dụng phụ không mong muốn như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn.
Khá nhiều người quan tâm châu chấu có độc không? Thực tế loại châu chấu được dùng để làm thực phẩm là châu chấu xanh, châu chấu này sẽ không có độc. Đối với châu chấu có màu nâu hay còn gọi là châu chấu ma thì có thể chứa độc tố nên tuyệt đối không ăn loại châu chấu này.
Châu chấu có giá bán bao nhiêu tiền?
Sản lượng tiêu thụ châu chấu vào mùa hè thường tăng đột biến với nhu cầu tăng cao. Cụ thể giá châu chấu bắt và bán ngay tại đồng sẽ có giá khoảng 190K/Kg. Còn đối với châu chấu thương phẩm đã được làm sạch, loại bỏ chân càng, ruột sẽ có giá bán là khoảng 300K/Kg.
Giá bán châu chấu không hề rẻ
Tuy nhiên việc săn bắt nhiều đã khiến cho số lượng châu chấu bị sụt giảm đáng kể. Vì thế nên nhiều hộ kinh doanh tại đã nghĩ ra mô hình nuôi châu chấu nhằm chủ động hơn về nguồn cung. Vì thế nếu bạn có nhu cầu mua châu chấu có thể tìm đến các trang trại nuôi châu chấu để đặt hàng.
Hy vọng những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây đã giúp bạn đọc trả lời được cho câu hỏi châu chấu ăn gì, uống gì, cũng như những cách chế biến châu chấu ngon nhất. Đừng quên chia sẻ bài viết này nếu như bạn thấy chúng hữu ích nhé!
