Trúng thực là gì? Dấu hiệu trúng thực, cách sơ cứu

Trúng thực là gì? Trúng thực thường xảy ra do quá trình ăn uống không đảm bảo. Tuy nhiên không phải ai cũng biết nguyên nhân, dấu hiệu trúng thực, cách phòng tránh và xử lý kịp thời. Để hiểu rõ hơn về hiện tượng này hãy cùng tìm hiểu các thông tin trong bài viết dưới đây nhé.

Trúng thực là gì?

Trúng thực hay còn được gọi là ngộ độc thực phẩm, ngộ độc thức ăn. Đây là tình trạng xảy ra khi người bệnh bị trúng độc, ngộ độc do ăn uống những thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, virus gây bệnh hay các độc tố mạnh do thực phẩm bị biến chất, ôi thiu có chứa nấm mốc… 

Trúng thực là ngộ độc thực phẩm
Trúng thực là ngộ độc thực phẩm

Trường hợp có triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhẹ người bệnh sẽ cảm thấy khỏe lại sau vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên, với những trường hợp nặng sẽ có những biểu hiện dữ dội hơn gây ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí có thể sẽ dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là gì?

Những nguyên nhân gây ngộ độc thường gặp phải đó là:

  • Vi khuẩn gây bệnh thương hàn (vi khuẩn Salmonella) làm gây nên các triệu chứng sốt, tiêu chảy, buồn nôn, nhức đầu, choáng váng.
  • Các độc tố có trong sữa như tụ cầu Staphylococcus, vi khuẩn Clostridium botulinum xuất hiện trong thịt cá bị ươn, ôi thiu, hay vi nấm Aflatoxin có trên các loại hạt lạc, đậu nành, điều, hướng dương, ngô gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm.
  • Các loại virus viêm gan A (HAV) và Norwalk có trong rau sống, thức ăn chế biến nguội hay các loại sò, ốc, hến sống ở vùng nước bẩn.
  • Sán lá gan nhỏ có trong các món ăn được chế biến từ gỏi cá sống, ốc chưa luộc chín, cá nướng…
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do thực phẩm có chứa độc tố có hại
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do thực phẩm có chứa độc tố có hại
  • Các kim loại nặng như chì, asen, thủy ngân, selenium có lẫn trong thực phẩm. 
  • Các chất phụ gia, chất bảo quản thực phẩm dùng quá liều lượng, quá thời hạn hay không được phép sử dụng…

Xem thêm: Chùm ngây là gì? Rau chùm ngây kỵ với gì? Tác dụng của chùm ngây

Dấu hiệu trúng thực bạn cần phải biết

Hiện tượng trúng thực hay ngộ độc thức ăn có thể xảy ra chỉ sau vài phút, vài giờ, cũng có thể sau 1-2 ngày sau khi hệ tiêu hóa đã tiêu thụ hết thực phẩm. Dưới đây là một số dấu hiệu biểu hiện của ngộ độc thực phẩm đầu tiên thường gặp: 

  • Có những biểu hiện khác thường trên cơ thể sau khi ăn uống một thực phẩm nào đó.
  • Những người cùng ăn chung một loại thực phẩm đều có biểu hiện giống nhau, còn những người không ăn loại thực phẩm đó không có biểu hiện gì. 
  • Gặp phải các triệu chứng ngộ độc thực phẩm đặc trưng như: nôn mửa, đau bụng dữ dội, tiêu chảy, ớn lạnh, rùng mình…

Ngoài ra, tùy theo từng nguyên nhân trúng thực khác nhau mà người bệnh có các triệu chứng như sau: 

  • Ngộ độc do vi sinh vật: Đó là các loại vi khuẩn, virus, độc tố từ vi sinh vật có trong thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm. Biểu hiện của người bệnh đó là: đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy; có các biểu hiện mất nước như: khô môi, khát nước; hoặc bị nhiễm trùng gây sốt tăng cao hơn 38 độ C, liên tục vã mồ hôi. 
Dấu hiệu trúng thực thường gặp
Dấu hiệu trúng thực thường gặp
  • Ngộ độc do thực phẩm do nhiễm hóa chất: Khi người bệnh mắc phải loại ngộ độc này sẽ có các triệu chứng khá phức tạp, không chỉ diễn ra ở hệ tiêu hóa mà còn xuất hiện các triệu chứng bất thường ở các cơ quan khác như chóng mặt, đau đầu, nhịp tim nhanh bất thường, trụy mạch,…
  • Ngộ độc do thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên: Trong các thực phẩm vốn chứa sẵn các độc tố như măng, sắn, cá nóc, cóc…nếu không chế biến đúng cách khi ăn vào sẽ gây các triệu chứng ngộ độc.

Xem thêm: hẹ kỵ với gì? Công dụng của lá hẹ đối với con người

Biến chứng nguy hiểm của trúng thực (ngộ độc thức ăn)

Khi bị trúng thực nếu không được phát hiện sớm và có các biện pháp điều trị kịp thời có thể dẫn đến những biến chứng gây nguy hiểm:

  • Rối loạn tim mạch: Người bệnh có thể bị loạn nhịp tim, tụt huyết áp, khó thở, đau ngực.
  • Rối loạn thần kinh: Gặp phải tình trạng co giật, nhìn mờ, nói khó, có thể nói ngọng, bị tê liệt cơ, đau đầu, chóng mặt.
  • Ảnh hưởng hệ tiêu hóa: Trong phân thấy máu và chất nhầy, bụng đau dữ dội, đau ở các vị trí khác như họng, ngực, cổ. 
  • Sức đề kháng giảm sút: Những người bị ngộ độc sẽ có sức đề kháng bị suy giảm nghiêm trọng. Đặc biệt là trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, người lớn tuổi, người bị suy dinh dưỡng, người bị các bệnh lý về dạ dày tá tràng, bệnh gan, rối loạn sắc tố,… thì tình trạng ngộ độc này có thể nghiêm trọng hơn.

Cách sơ cứu, xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm

Khi cảm thấy bản thân hay những người xung quanh có những biểu hiện ngộ độc. Bạn cần phải bình tĩnh và áp dụng cách trị trúng thực tại nhà với các biện pháp sơ cứu đơn giản để làm giảm thiểu ảnh hưởng cũng như các tác động xấu đến sức khỏe người bệnh.

Gây nôn

Đối với những người có dấu hiệu trúng thực là nôn mửa ngay sau khi ăn phải thực phẩm có độc; hoặc người bệnh còn tỉnh táo chưa có triệu chứng ngộ độc thì cần phải lập tức dùng các biện pháp kích thích nôn để thức ăn bị đẩy ra khỏi dạ dày. Có thể pha nước muối hòa tan với nước ấm để kích thích người bệnh nôn càng nhiều càng tốt. Trong quá trình gây nôn cần chú ý:

Kích thích gây nôn để đẩy thức ăn ra khỏi dạ dày
Kích thích gây nôn để đẩy thức ăn ra khỏi dạ dày
  • Khi kích thích người bệnh nôn: Để người bệnh nằm nghiêng, kê cao đầu để chất độc không bị trào ngược vào phổi, hạn chế nguy cơ tử vong do sặc, ngạt thở.
  • Giữ lại những mẫu thực phẩm gây nghi ngờ làm ngộ độc, thậm chí giữ những mẫu thức ăn người bệnh vừa nôn để xác định nguyên nhân chính xác.

Bù nước

Người bị trúng thực có thể bị nôn, tiêu chảy nhiều lần gây nên tình trạng mất nước. Do đó hãy cho người bệnh uống nhiều nước và nghỉ ngơi. Có thể bù nước cho họ bằng dung dịch oresol.

Lưu ý, phải đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng dung dịch oresol, sử dụng đúng liều lượng chỉ định như không pha quá nhiều hay ít nước, sử dụng dung dịch đã pha không quá 24 tiếng… Nếu có nhiều người cùng bị ngộ độc thức ăn cùng một lúc thì phải chia dung dịch oresol riêng biệt, không sử dụng chung vì có thể khiến tình trạng của những người ngộ độc nhẹ trở nên nghiêm trọng hơn.

Đưa người bệnh đi cấp cứu

Trường hợp người bị trúng thực có các triệu chứng bất thường như: Rối loạn ý thức, co giật, suy hô hấp không gây nôn được thì có thể đang nguy hiểm đến tính mạng. Kể cả đã thực hiện các bước sơ cứu trên thì người bệnh vẫn có thể có nguy cơ gặp phải nguy hiểm bất cứ lúc nào. 

Do đó, cần đưa người bệnh đến ngay các cơ sở y tế để được chẩn đoán chính xác nguyên nhân gây ra ngộ độc và có hướng điều trị kịp thời.

Phòng tránh ngộ độc thực phẩm bằng cách nào?

Cùng với việc nhận biết các dấu hiệu trúng thực thì bạn cũng nên lưu ý tránh tiêu thụ các thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc như:

  • Hạn chế ăn các động vật có vỏ còn sống (nghêu, sò, ốc…)
  • Thịt cá không ăn khi chưa nấu chín
  • Không ăn trái cây và rau quả chưa rửa
  • Không nên ăn trứng sống hay các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng…
Ăn chín uống sôi, không ăn thức ăn ôi thiu
Ăn chín uống sôi, không ăn thức ăn ôi thiu

Vậy bị trúng thực nên ăn gì? Một số loại thực phẩm bạn nên dùng khi bị ngộ độc thực phẩm như:

  • Nước: Khi bị ngộ độc thực phẩm bạn cần bổ sung nước đúng cách vì cơ thể đang bị mất nước và mất cân bằng điện giải. Bạn cũng có thể uống dung dịch oresol có bán tại các hàng thuốc để bù chất điện giải cho cơ thể.
  • Ăn thức ăn nhẹ và dễ tiêu hóa: Khi bị trúng thực hệ thống dạ dày, ruột đang rất yếu. Bạn nên lựa chọn các món ăn dễ tiêu hóa như: cháo, trái cây mềm, bột yến mạch, khoai tây nghiền nấu chín, …
  • Các thực phẩm chứa lợi khuẩn: Bổ sung thêm các thực phẩm có vi khuẩn có lợi cho đường ruột để giúp cân bằng lại hệ vi sinh đường ruột. Sữa chua là một trong những thực phẩm có chứa các vi khuẩn có lợi mà bạn có thể bổ sung.

Hầu hết những trường hợp bị trúng thực nhẹ đều không quá nghiêm trọng và tự khỏi sau vài ngày. Nhưng một số trường hợp nặng sẽ làm tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí gây tử vong. Do đó, bạn không nên ăn thức ăn đã quá hạn, có mùi lạ, ôi thiu để tránh rơi vào tình trạng ngộ độc thực phẩm nhé.

Trên đây là những chia sẻ về trúng thực là gì, nguyên nhân, dấu hiệu và cách sơ cứu khi bị trúng thực. Mong rằng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và trang bị cho mình những kiến thức quan trọng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

About Hoangcuc

Tôi là Hoàng Thị Cúc - Tôi đã có nhiều năm kinh nghiệm review các loại thiết bị vệ sinh công nghiệp và các kiến thức đời sống khác. Hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho quý vị và các bạn!

View all posts by Hoangcuc →

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *