“Cù lẳng” là từ được dùng nhiều trong đời sống hằng ngày của người miền Nam. Tuy nhiên, cù lẳng là gì không phải ai cũng hiểu, đặc biệt là đối với người Bắc. Cụ thể ý nghĩa của từ này trên mạng và ngoài đời như thế nào sẽ được chúng tôi giới thiệu trong bài viết sau đây!
Cù lẳng là gì?
Củ lẳng theo nghĩa ngoài đời thực
Cù lẳng là khái niệm được dùng phổ biến đối với người miền Tây và miền Nam nhằm để chỉ phần xương ống có đầu khớp hình hai u tròn hay phần xương có đầu sụn trắng ở các loài động vật như heo, bò, gà, dê,…
Theo đó, cụm từ “cù lẳng” hình thành bởi sự kết hợp giữa 2 từ là củ và lẳng, trong đó từ “cù” thể hiện phần đầu sụn trắng ở đầu xương ống, còn từ “lẳng” nhằm để thể hiện tính linh hoạt, mềm mại của xương khi được nối ghép với nhau bằng phần sụn.
Xương cù lẳng được dùng trong ẩm thực như một nguyên liệu dùng làm nước dùng cho các món hầm, nấu canh, giúp mang đến hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên từ xương.
Ngoài việc dùng để làm nước dùng, xương cù lẳng còn được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, được nhiều người yêu thích hiện nay.
Cù lẳng là gì trên facebook
Từ “cù lẳng” ngoài nghĩa đen là tên gọi của phần xương ống, thì chung còn được hiểu theo nghĩa bóng thường được dùng trên mạng xã hội như facebook, tiktok với các nghĩa như:
- Cù lẳng tiếng lóng thường được nam giới dùng để nói về vòng 3 của phụ nữ. Đây là cách nói theo nghĩa ẩn dụ nhằm để thay thế cho các từ ngữ khác nhạy cảm hơn. Điều này không chỉ giúp làm giảm đi những tình huống nhạy cảm mà còn tạo thêm sự hài hước trong giao tiếp của các quý ông.
- Cù lẳng còn được giới trẻ dùng với nghĩa bóng là “không có gì cả” hoặc “không còn gì cả”. Từ này nhằm biểu đạt tình trạng thiếu thốn trong một tình huống nào đó theo kiểu hài hước, phóng đại tình trạng hiện tại.
Ví dụ:
Bạn A: Ê mày bao tao đi ăn nướng nhé, tao không còn tiên
Bạn B: Bao cái củ lẳng, tao cũng đang nghèo đây.
Gợi ý 3 công thức nấu củ lăng thơm ngon, tốt cho sức khỏe
Cù lẳng heo hầm đu đủ
Nguyên liệu cho 5-6 người ăn:
- 1,2-1,5 kg cù lẳng heo
- 0,5 kg đu đủ
- Ớt tươi, hành ngò tươi
- Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Chặt cù lẳng vừa ăn, đu đủ thái miếng vuông, hành ngò, ớt rửa sạch thái nhỏ, ớt cắt miếng.
- Bước 2: Ướp củ lắng với gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành khô băm nhuyễn trong khoảng 10-15p.
- Bước 3: Đun nước thật sôi sau đó cho củ lẳng đã ướp gia vị để hầm cho đến khi cù lẳng mềm.
- Bước 4: Cho đu đủ vào hầm, lưu ý đu đủ chỉ nên hầm vừa phải không nên chín quá thì sẽ mất ngon.
- Bước 5: Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm tiêu, hành ngò tươi, ớt tươi cắt miếng vào là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: Lá sen có tác dụng gì? Những người không nên uống nước lá sen
Cù lẳng dê hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- Cù lẳng dê tươi đã sơ chế sạch: 1kg
- Hạt sen 0,1kg.
- Đậu phộng bóc vỏ 0,05kg.
- Mỡ nước 0, 1kg.
- Củ đậu 0,15kg.
- Củ sả: 2 củ.
- Mùi
- Rượu trắng 0,05 lít
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, hành, tỏi khô, bột đao.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ lẳng rửa sạch chặt khúc, ngâm hạt sen, đậu phộng vào nước. Củ đậu gọt sạch, thái vuông rồi rửa sạch và để ráo. Các loại rau gia vị rửa sạch và cắt nhỏ
- Bước 2: Phi thơm hành tỏi và cho cù lẳng dê vào xào vàng.
- Bước 3: Trút cù lẳng dê sang nồi đổ nước vào đun sôi và nêm gia vị. Sau khi thịt mềm cho hạt sen, lạc và củ đậu vào nấu lẫn.
- Bước 4: Sau khi tất cả nguyên liệu đã chín đổ bột đao với nước vào làm nước hầm hơi sánh, đến khi nào bột chín trong thì cho rau mùi vào và tắt bếp.
- Bước 5: Cho món ăn ra bát và rắc hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức!
Cù lẳng gà hầm ngải cứu
Nguyên liệu cho 3 người ăn:
- Chuẩn bị cù lẳng gà hoặc nguyên 1 con từ 8 lạng đến 1 kg.
- Ngải cứu tươi 2 lạng.
- Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt.
- 1 túi thuốc bắc nhỏ
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế cù lẳng và để ráo (nếu là gà nguyên con thì sau khi sơ chế sạch sẽ chặt thành từng miếng to).
- Bước 2: Rửa sạch rau ngải cứu, có thể để nguyên hoặc cắt khúc tùy ý.
- Bước 3: Xếp lần lượt các nguyên liệu ngài cứu, gà và thuốc bắc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó thực hiện hầm cách thủy cho đến khi chín.
- Bước 4: Cho món ăn ra bát và cùng nhau thưởng thức.
Với những chia sẻ trong bài viết trên đây đã giúp bạn đọc có thể hiểu được cù lẳng là gì, cũng như những công thức nấu ăn ngon với củ lẳng mà bạn có thể áp dụng để chiêu đãi cả gia đình của mình.
