Rong nho là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết các tác dụng của rong nho cũng như cách chế biến và bảo quản tốt nhất trong bài viết sau đây nhé!
Rong nho là gì?
Rong nho là một loại tảo biển, có hình dạng tương tự chùm nho và được mệnh danh là trứng cá muối xanh.
Rong nho được khai thác và sử dụng giống như một loại rau xanh nhưng có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều nhờ chứa các hoạt chất như caulerpicin, caulerpin, giúp kích thích ăn ngon và có tác dụng chữa bệnh. Rong nho có vị khá giống với rong tươi và nước muối.
Loài thực vật này thường phân bố tự nhiên tại các khu vực biển Đông Nam Á, Nhật Bản và một số đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Năm 2006, các nhà khoa học ở Nha Trang đã tìm thấy rong nho biển ở đảo Phú Quý (tỉnh Bình Thuận) nhưng có kích thước nhỏ hơn so với rong nho ở Nhật Bản và Philippines.
Rong nho có mấy loại? Giá rong nho bao nhiêu?
Hiện nay trên thị trường có hai loại chính là rong nho tươi và rong nho khô (rong nho tách nước).
- Rong nho tươi: được bảo quản lạnh ngay sau khi thu hoạch, có thời gian sử dụng ngắn trong vòng 3-5 ngày.
- Rong nho khô: được sơ chế để tách nước, đóng gói trong túi chân không, có thể bảo quản trong 6-8 tháng mà không cần bảo quản lạnh. Loại rong này phổ biến hơn trên thị trường nhưng có giá trị dinh dưỡng không bằng loại tươi.
Để mua rong nho chất lượng, các bạn có thể tìm đến siêu thị, trung tâm thương mại, đại lý rong nho tươi, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu để mua rong nho Nhật Bản hoặc mua rong nho khô trên các trang thương mại điện tử, trang web của các nhà sản xuất và phân phối.
Thông thường, giá rong nho tươi rơi vào khoảng 200.000 – 300.000 đồng/kg, còn rong nho khô có giá trung bình khoảng 500.000 – 600.000 đồng/kg.
Công dụng của rong nho
Giúp xương chắc khỏe
Rong nho biển có tác dụng kháng viêm, giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp nhờ trong thành phần có chứa rất nhiều canxi, protein và axit béo không bão hòa đa thuộc trong nhóm omega 3 (DHA, ALA, EPA).
Do đó, ăn rong nho thường xuyên sẽ giúp xương chắc khỏe, dẻo dai, hạn chế tình trạng loãng xương.
Tăng cường thị lực
Trong rong nho có chứa nhiều chất sắt và vitamin A có tác dụng tăng cường chức năng hệ thần kinh thị giác, cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như khô mắt, quáng gà…
Xem thêm: Rau bina là rau gì? Rau bina có công dụng gì đối với sức khỏe
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Ăn rong nho có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu và hoạt động của các gốc tự do, làm giảm sự tích tụ của sorbitol nội bào, ức chế sự gắn kết của glucose với protein nhờ chứa hàm lượng lớn vitamin C.
Từ đó, giúp phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường, nhất là về mắt và thần kinh.
Tốt cho hoạt động tim mạch
Rong nho có chứa các axit béo không bão hòa: AA, LA, DHA, EPA và ALA giúp làm giảm cholesterol và tăng sức bền thành mạch. Ngoài ra, rong nho còn giúp ngăn ngừa oxy hóa, duy trì cấu trúc collagen của động mạch và phòng ngừa bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Làm đẹp da
Chất béo có trong rong nho có khả năng bảo vệ màng tế bào, cải thiện sức bền của thành mạch, giúp da căng mọng, mịn màng hơn. Bên cạnh đó, rong nho có khả năng sản xuất collagen và chất chống oxy hóa, giúp tóc và da chắc khỏe, làm chậm quá trình lão hóa.
Hạn chế táo bón
Rong nho có chứa lượng calo và đường rất thấp, giúp vi khuẩn dễ dàng tiêu hóa thức ăn và hạn chế tình trạng táo bón ở trẻ em và người lớn.
Ngăn ngừa tình trạng béo phì
Rong nho là thực phẩm tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng vì chứa ít đường và giàu kẽm, sắt, canxi, vitamin C, chất đạm thực vật và axit béo không bão hòa đa.
Phòng ngừa bệnh ung thư
Theo các nghiên cứu, chất fucoidan trong rong nho có khả năng điều trị ung thư hiệu quả, tiêu diệt các tế bào của bệnh bạch cầu, ung thư hạch, ruột kết và dạ dày. Bên cạnh đó, fucoidan cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm lượng cholesterol trong máu.
Ăn nhiều rong nho có tốt không?
Nhiều người thắc mắc, ăn rong nho có tốt không và ăn bao nhiêu là đủ? Sau đây là câu trả lời:
Tác dụng của rong nho biển tươi là không thể phủ nhận nhưng nếu dùng không đúng cách có thể gây hại cho cơ thể. Nếu ăn quá nhiều rong nho sẽ khiến lượng chất xơ trong cơ thể bị dư thừa, gây nên tình trạng buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy.
Đồng thời, cơ thể sẽ bị thừa chất, gây nên tình trạng dị ứng, nổi mề đay, nổi mụn, thậm chí ảnh hưởng đến tuyến giáp, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp cao.
Chính vì vậy, chỉ nên sử dụng rong nho theo đúng liều lượng được khuyến cáo sau đây:
| Sử dụng Y tế / Điều trị | Liều dùng |
| Cholesterol cao | 300g rong nho tươi mỗi ngày |
| Tăng huyết áp | 200g rong nho tươi mỗi ngày |
| Hội chứng chuyển hóa | 4-6g rong nho khô mỗi ngày trong 2 tháng |
| Tác dụng trên Estrogen | 200g mỗi ngày trong 7 tuần |
| Viêm xương khớp | 200g mỗi ngày trong 12 tuần |
Cách chế biến và thưởng thức rong nho đúng chuẩn
Cách chế biến rong nho khô
Bước 1: Ngâm rong nho khô vào nước sạch trong vòng 3-5 phút để rong nở ra và tươi lại.
Bước 2: Sau khi đổ nước ngâm thì tiếp tục cho rong nho vào nước đá khoảng 3 phút trước khi ăn.
Cách chế biến rong nho biển tươi
Rửa sạch rong nho với nước, sau đó ngâm với nước đá để giảm bớt vị tanh trước khi ăn.
Lưu ý: Rong nho khô hay tươi khi ngâm vào nước lạnh đều dễ bị teo lại, do đó chỉ nên ngâm với lượng đủ ăn để cảm nhận được độ giòn của rong.
Cách thưởng thức rong nho
Bạn có thể thưởng thức rong nho trực tiếp giống như rau xanh. Ngoài ra, rong nho chấm với tương ớt, mù tạc, xì dầu cũng rất ngon. Hoặc bạn có thể dùng rong nho ăn với các loại hải sản như tôm, mực… đều được.
Cách bảo quản rong nho tiêu chuẩn
Để giữ được độ tươi ngon, chất dinh dưỡng và tận dụng tối đa lợi ích của rong nho, chúng ta cần nắm được cách bảo quản như sau:
- Nên bảo quản rong nho tươi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp trong vòng 3-5 ngày. Hoặc bạn có thể để bên ngoài môi trường phù hợp để rong nho tiếp tục quang hợp (còn sống) trước khi ăn.
- Đối với rong nho khô, bảo quản theo yêu cầu của nhà sản xuất trên bao bì với nhiệt độ phù hợp.
- Có thể bảo quản rong nho khô trong 6 – 8 tháng trong bao bì hút chân không.
Trên đây là tổng hợp thông tin về rong nho. Đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nếu có điều kiện bạn nên mua và sử dụng hằng ngày nhé!
