Kẹo hồ lô là gì mà thu hút giới trẻ hiện nay tới như vậy? Có thể thấy kẹo hồ lô của Trung Quốc được xuất hiện rất nhiều trong các bộ phim của đất nước này, điều này gây không ít tò mò cho các bạn trẻ Việt. Để hiểu rõ hơn về loại kẹo này và cách làm kẹo hồ lô tại nhà như thế nào, mời bạn đọc cùng chúng tôi tìm hiểu ngay bài viết sau đây!
Kẹo hồ lô là gì? Nguồn gốc kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô là gì? Kẹo hồ lô làm từ trái gì?
Kẹo hồ lô tiếng trung là (糖葫芦), hay còn gọi là băng đường hồ lô (冰糖葫芦) được làm chủ yếu từ nguyên liệu trái cây được xiên vào que dài và phủ bên ngoài một lớp đường. Hiện đây đang trở thành một trong những món ăn đường phố vô cùng nổi tiếng nhất của đất nước này.
Màu đỏ óng ánh của xiên kẹo hồ lô, kết hợp với vị ngọt của đường đặc trưng hòa quyện với vị thanh mát của hoa quả vô cùng thu hút với tất cả mọi người, bao gồm cả người lớn và trẻ con.
Ban đầu, kẹo hồ lô chỉ được làm bằng trái táo gai kết hợp cùng đường trưng. Ngày nay, loại kẹo này đã được biến tấu đa dạng hơn với nhiều loại trái cây cùng với lớp siro đủ màu sắc ở bên ngoài.
Tìm hiểu về lịch sử kẹo hồ lô ngào đường
Dưới thời nhà Tống (960 -1279), cụ thể là vua Tống Quang Tông – vị vua trị vì Cao Ly lúc bấy giờ. Khi đó có một vị phi tần trong cung bị mắc bệnh trầm cảm, loại bệnh không có cách chữa trị khiến cho bao thái y liên tục lắc đầu.
Sự bất ngờ là đã có một vị thần y dân gian chỉ cách nhúng 5-10 quả táo gai với nước đường, cho bệnh nhân ăn mỗi ngày trước mỗi bữa ăn. Kết quả chỉ sau 2 tuần, vị phi tần này đã khỏe mạnh, vui tươi trở lại. Từ đó, kẹo hồ lô trở nên nổi tiếng, được lan truyền hết đời này qua đời khác và trở thành món ăn đường phố mang đặc trưng của quốc gia này.
Ý nghĩa của kẹo hồ lô đối với người dân Trung Hoa
Có thể thấy món ăn với vẻ bên ngoài màu đỏ óng ánh được xuất hiện trong phim với tần suất vô cùng nhiều, mang một ý nghĩa to lớn. Người Trung Quốc truyền tai nhau món kẹo hồ lô là biểu tượng của may mắn, tốt lành cho người ăn.
Ngoài ra, vẻ ngoài căng tròn, đầy sức sống gợi lên ý nghĩa về sự no đủ, sung túc trong cuộc sống. Tại đất nước tỷ dân như Trung Quốc, kẹo hồ lô chính là nét đẹp ẩm thực đường phố được bán rất nhiều đặc biệt là dịp năm mới đến.
Đặc biệt phải nói tới lễ hội kẹo hồ lô với 700 năm lịch sử được tổ chức tại Thanh Đảo, Trung Quốc vào ngày 9/1 hàng năm thu hút rất nhiều khách du lịch khắp nơi trên thế giới, cũng như người dân địa phương tham gia..
Cách làm kẹo hồ lô trái cây đơn giản tại nhà
Để làm kẹo hồ lô không quá khó, nếu bạn chưa có cơ hội để thưởng thức món kẹo hồ lô ngai tại Trung Quốc thì có thể thực hiện làm tại nhà với những cách cơ bản sau:
Nguyên liệu dùng để làm kẹo hồ lô trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kẹo hồ lô gồm có các loại hoa quả sau đây, tùy vào số lượng người ăn, cũng như sở thích về hoa quả mà bạn có thể chọn làm loại quả mà mình muốn:
- 6 – 9 quả dâu tây
- 3-6 quả nho
- 3-6 quả quýt
- 200 ml nước lọc
- 200g đường
Hoa quả sử dụng để làm kẹo hồ lô bạn nên chọn cẩn thận, chọn những quả tươi ngon, to vừa với lớp vỏ căng bóng, không bị dập nát.
Các bước thực hiện
Các bước thực hiện làm kẹo hồ lô được tiến hành với 3 bước đơn giản, cụ thể như sau:
- Bước 1 Sơ chế trái cây: Bạn rửa sạch hoa quả sau đó để ráo nước. Cắt núm dâu, bóc vỏ quýt ra và xiên từng quả vào cây tăm tre.
- Bước 2 Đun nước đường: cho 200g đường với 200ml nước đun sôi cho đến khi phần nước đường keo lại. Tiếp đến rưới phần đường đã keo lên xiên trái cây. Đợi nguội 1 lúc cho lớp đường cứng lại là bạn đã có thể thưởng thức loại kẹo hồ lô này rồi.
- Bước 3 Thành phẩm: món kẹo hồ lô với lớp đường giòn tan ngọt lịm, thanh mát chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Lưu ý khi làm hồ lô ngào đường
Để thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất, khi làm kẹo hồ lô ngào đường bạn nên chú ý những điều cơ bản sau:
- Chỉnh nhiệt độ vừa phải khi thắng đường để đảm bảo cho màu của viên kẹo hồ lô không bị quá nâu hay nhạt. Tránh để lửa to, vì lửa to sẽ tạo ra vị đắng cho viên kẹo.
- Khi phết đường tránh để các viên hồ lô dính lại với nhau. Cho nên khi phết đường bạn nên chú ý di chuyển nhẹ các viên hồ lô.
- Tránh nhúng hoa quả quá lâu trong nồi đường đang sôi, bởi nhiệt độ cao sẽ làm chín hoa quả và khiến cho hồ lô mất đi độ giòn của hoa quả tươi.
- Nếu bạn thích ngọt thì có thể ngào nhiều lớp đường bên ngoài cho hồ lô. Áp thêm lớp đường mới khi lớp đường cũ mới khô
- Sản phẩm kẹo hồ lô ngào đường không thể bảo quản được quá lâu, vì thế bạn chỉ nên làm một lượng vừa đủ để ăn, tránh làm quá nhiều.
Kẹo hồ lô bán ở đâu tphcm, Hà Nội
Có thể thấy, kẹo hồ lô hiện cũng được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích, nếu như bạn không có thời gian để làm kẹo tại nhà thì có thể mua kẹo hồ lô. Hiện tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh có rất nhiều địa điểm bán loại kẹo đặc biệt này.
Tuy nhiên, mỗi cửa hàng sẽ có vị khác nhau và chất lượng kẹo cũng khác nhau. Vì thế để có thể chọn được cửa hàng ngon và phù hợp nhất với khẩu vị của mình, bạn cần mất thời gian tìm hiểu và thử thưởng thức sản phẩm của mỗi tiệm.
Để đảm bảo chất lượng kẹo chuẩn vị “xứ Trung” nhất, trước khi mua kẹo bạn nên tham khảo ý kiến của bạn bè, người quen hay các hội nhóm. Đây chính là nơi cho bạn những nguồn thông tin cực hữu ích để tìm được quán kẹo hồ lô chất lượng nhất.
Có thể thấy, kẹo hồ lô ngào đường thật sự là một trong những món ăn vặt thú vị mà bạn không nên bỏ qua. Như vậy bài viết chúng tôi mang đến trên đây đã giúp bạn giải đáp được cho băn khoăn kẹo hồ lô là gì, cũng như cách thực hiện làm kẹo đơn giản nhất tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên nhé!
