Bánh mì thanh long – Giải cứu nông sản Việt Nam

Bánh mì thanh long là món ăn lạ miệng được lòng rất nhiều thực khách hiện nay. Công thức làm bánh mỳ thanh long còn vô cùng thu hút sự chú ý của cộng đồng. Cách làm bánh mì thanh long mang ý nghĩa nhân văn rất lớn với người nông dân bị ảnh hưởng bởi Covid-19. Cùng tham khảo ngay cách làm bánh mì thanh long thơm ngon qua bài viết sau đây nhé!

Bánh mì thanh long là gì?

Ai cũng biết thanh long từ lâu đã là một mặt hàng nông sản mang lại giá trị kinh tế rất lớn cho người nông dân Việt Nam khi hàng năm được xuất khẩu ra nước ngoài. Thế nhưng, vì chịu sự tác động không hề nhỏ của dịch Corona mà hiện nay, người nông dân Việt đang phải điêu đứng với số lượng thanh long khổng lồ không thể xuất khẩu được.

Để tìm ra phương án giúp hỗ trợ bà con nông dân tiêu thụ phần nào số lượng thanh long ngay trong nước, ông chủ một thương hiệu bánh tại Sài Gòn đã sáng tạo ra công thức làm “bánh mì thanh long”. Nhờ việc biến thanh long trở thành nguyên liệu bánh mì mà rất nhiều tiệm bánh, thương hiệu bánh cùng người dân đã góp phần làm giảm bớt áp lực cho người nông dân trồng thanh long.

Bánh mỳ thanh long
Bánh mì thanh long có hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn bánh mì truyền thống

Quả thanh long ruột đỏ vốn được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực để tạo nên màu sắc tự nhiên cho thực phẩm vì lên màu bền và đẹp như: làm siro, rau câu, bánh mứt, kẹo ngọt,… Vì thế, những chiếc bánh mì được chế biến từ thanh long ruột đỏ cũng có bề ngoài vô cùng đẹp mắt.

Không những mang ý nghĩa nhân văn to lớn trong việc chung tay giải cứu nông sản Việt giữa mùa dịch virus corona, ổ bánh mì thanh long còn tạo nên cơn sốt bởi chính hương vị thơm ngon, lạ miệng của nó.

Ổ bánh mì baguette nóng hổi mới ra lò có lớp vỏ ngoài giòn xốp màu hồng đậm, tô điểm một vài hạt thanh long đen nhánh mà thoạt nhìn cứ tưởng là mè rang. Thực ra, hương vị của những ổ bánh mì thanh long này cũng không khác là mấy so với loại bánh mì bình thường.

Điểm khác biệt mà ta thấy rõ nhất là loại đường từ quả thanh long sẽ thay thế cho đường kính. Vì thế mà ổ bánh mì thanh long sẽ có màu sắc đậm hơn, đặc biệt là hương vị ngọt thanh và dẻo thơm hơn bánh mì thông thường. Thực khách có thể dùng chấm với sữa đặc hoặc dùng kèm các món ăn khác như xúc xích, pate,… y hệt như bánh mì truyền thống.

Lý do ra đời của bánh mì thanh long?

Như đã nói ở trên, ảnh hưởng tiêu cực của dịch bệnh đã khiến quá trình xuất khẩu một số loại trái cây Việt Nam bị đình trệ, trong số đó có thanh long ruột đỏ của nông dân miền Tây. Thay vì phải mang ra lề đường buôn bán lấy lỗ làm lãi như dưa hấu, thì trái thanh long ruột đỏ giờ đây đã được biến tấu thành món ăn “độc nhất vô nhị” giữa lòng Sài Gòn hiện nay – chính là bánh mì thanh long.

Bánh mỳ thanh long ra đời có ý nghĩa gì
Trong khi trái thanh long đang “kêu cứu”, công thức làm bánh mỳ thanh long đã được ra đời và trở thành tâm điểm chú ý với người dân Sài Gòn một cách nhanh chóng

Ông Kao Siêu Lực – người được mệnh danh là “ông vua bánh mì” chính là chủ nhân của công thức làm bánh mỳ thanh long sáng tạo, đồng thời là người thành lập ra chuỗi cửa hàng bánh ABC Bakery với hàng chục chi nhánh ở TP.HCM cùng nhiều tỉnh thành khác trên toàn quốc.

Nếu bạn đang tò mò muốn biết bánh mỳ thanh long bán ở đâu, hãy đến ngay cửa hàng bánh ABC Bakery chi nhánh gần nhất để trực tiếp thưởng thức những chiếc bánh mỳ thanh long nóng hổi, thơm ngon nhé.

Mang phương châm hoạt động của thương hiệu: “không những mang đến các sản phẩm tươi ngon với chất lượng tốt nhất, mà từng chiếc bánh mỳ đều được nướng từ chính trái tim của chúng tôi”, từng chiếc bánh mì thanh long đã được ra đời giữa khoảng thời gian mà dịch bệnh virus corona đang lấy đi của người nông dân miền Tây vụ mùa “bội thu” đúng nghĩa.

Hướng dẫn làm bánh mì thanh long đơn giản tại nhà

Thực ra, cách làm bánh mì thanh long cũng không quá khó. Cùng tham khảo ngay công thức làm bánh mỳ thanh long dưới đây để tự tay trổ tài làm ra những chiếc bánh mì thanh long độc đáo nhé! Các nguyên liệu cần thiết để chế biến bánh mỳ thanh long:

  • Thịt quả thanh long ruột đỏ: 210g
  • Bột mì: 300g
  • Sữa bột nguyên kem: 20g
  • Sữa đặc: 50g
  • Men nở: 4g
  • Bơ/dầu ăn: 10g
  • Đường: 10g (có thể thêm vào hoặc không tùy theo sở thích)

Bước 1: Nhào bột cùng thịt quả thanh long.

Thanh long bạn sơ chế rửa sạch, lột vỏ và tách lấy phần ruột, sau đó cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn (với những ai nhồi bột bằng tay) hoặc chỉ cần thái nhỏ là được (nếu sử dụng máy để nhồi bột).

Bước tiếp theo, đổ thanh long cùng toàn bộ phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy nhồi và nhồi bột trong 20 phút. Nếu bạn nhồi bột bằng tay, hãy nhồi cho tới khi thấy khối bột mịn, dẻo và không còn dính tay nữa là được.

Công đoạn đầu trong cách làm bánh mỳ
Công đoạn đầu tiên trong hướng dẫn cách làm bánh mỳ thanh long đó là nhào bột

Bước 2: Nặn bánh mì.

Phần bột sau khi đã được nhồi xong, hãy chia làm các phần bằng nhau tùy vào kích thước của bánh mì mà bạn muốn. Tiếp theo, để tạo hình cho bánh mì, bạn có thể nặn hình tròn giống bánh hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu để làm thành kiểu bánh mì baguette dài.

Bước 3: Ủ bánh mì.

Sau khi đã tạo hình xong cho bánh mì, bước tiếp theo là xếp bánh vào khay, sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy lên phần bột vừa nhồi, đem bánh mì đi ủ ở nhiệt độ phòng, nơi kín gió cho tới khi bánh nở to gấp đôi. Thông thường, với lượng men nở ít, ta sẽ cần thời gian ủ khoảng 1 tiếng. Nếu thời gian ủ lâu sẽ khiến cho bánh được mềm thơm và bớt nồng mùi men hơn.

Công đoạn ủ bánh
Đây là công đoạn ủ bánh. Cách làm bánh mỳ thanh long khá đơn giản và dễ làm đúng không nào?

Bước 4: Nướng bánh mì thanh long.

Khi bánh đã nở gấp đôi, ta bật lò nướng trước ở 230 độ C. Xịt một chút nước đều lên khắp mặt bánh và lấy dao lam sắc, nghiêng dao một góc 45 độ và rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi tiếp tục xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa. Cuối cùng đặt bánh vào trong lò nướng.

Ta sẽ nướng bánh trong khoảng thời gian là 3-5 phút, chú ý quan sát khi nào thấy mặt bánh khô thì mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh cho đều 1 lần nữa và giảm nhiệt của lò nướng xuống 200 độ C.

Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa, ta mở lò xịt nước nhanh lần cuối cùng rồi chỉ cần nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Nếu làm đúng hướng dẫn cách làm bánh mì thanh long thì tổng thời gian nướng bánh sẽ rơi vào khoảng 17 – 20 phút tùy vào trọng lượng của chiếc bánh.

Giai đoạn nướng bánh mỳ
Để ra được thành phẩm đúng như hướng dẫn cách làm bánh mỳ thanh long, công đoạn nướng bánh rất quan trọng

Bước 5: Lấy thành phẩm.

Lấy bánh đã nướng chính ra và đợi đến khi bánh nguội. Bạn không nên cắt bánh khi bánh còn đang nóng vì sẽ khiến bánh bị vỡ hoặc phần ruột bánh bên trong sẽ bị nát. Nên để bánh nguội khoảng 15-20 phút rồi hãy cắt bánh.

Bạn có thể thưởng thức bánh với sữa đặc hoặc dùng kèm nhiều loại đồ ăn khác như xúc xích hoặc pate để làm tăng thêm hương vị như cách thưởng thức loại bánh mì thông thường.

Bánh mỳ sau khi đã được nướng xong
Chỉ với một chút khéo léo là bạn đã có ngay những ổ bánh mỳ thanh long tự làm tại nhà thơm ngon

Khi nông sản Việt đang gặp khó khăn vì dịch virus corona, công thức làm bánh mỳ thanh long của ông chủ tiệm bánh ABC Bakery dù có giá trị nhỏ nhưng ẩn chứa sự nhân văn và ý nghĩa rất cao cả trên hành trình giúp đỡ người nông dân. Để biết bánh mỳ thanh long bán ở đâu, hãy ghé các chi nhánh ABC Bakery để trực tiếp thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé.

About Hoangcuc

Tôi là Hoàng Thị Cúc - Tôi đã có nhiều năm kinh nghiệm review các loại thiết bị vệ sinh công nghiệp và các kiến thức đời sống khác. Hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho quý vị và các bạn!

View all posts by Hoangcuc →

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *