Whipping cream là gì? Công dụng và cách làm Whipping Cream tại nhà

Bạn có phải là người yêu bánh ngọt, hay thích nấu những đồ ăn theo phong cách châu Âu? Nếu có thì bài viết sau đây của thapgiainhietliangchi.com chính xác là dành cho bạn đấy. Hãy cùng chúng mình đi tìm hiểu một trong những nguyên liệu quan trọng nhất khi làm bánh – whipping cream là gì? Cũng như thapgiainhietliangchi.com sẽ mách bạn công dụng và cách làm whipping cream tại nhà nhé.

Whipping cream là gì?

Người Việt Nam chúng ta không dùng nhiều sản phẩm từ sữa mà ăn chế độ giàu rau củ hơn, cho nên không nhiều người biết được sự khác nhau giữa các loại kem như whipping cream, heavy cream topping cream, hay gọi theo tiếng Việt kem tươi là gì, kem sữa tươi là gì?

Whipping cream là gì?
Tìm hiểu Whipping cream là gì?

Kem sữa tươi hay còn được biết đến với tên gọi kem whipping cream hay kem tươi whipping, được làm từ sữa bò, có thể nói là loại kem phổ biến nhất được sử dụng hiện nay.

Kem tươi whipping ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi được đánh lên, kem sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn.

Sữa bò sau khi vắt ra, để trong vòng khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, chính là chất béo trong sữa. Sau khi hớt lớp váng, bằng nhiều cách xử lý khác nhau sẽ thu được váng sữa hoặc whipping cream.

Kem whipping cream có hàm lượng chất béo cao, thông thường khoảng từ 38% đến 40%. Thông tin về hàm lượng chất béo này đều được in trên vỏ hộp. Đây cũng là điểm để phân biệt kem whipping cream với các chế phẩm khác từ chất béo của sữa.

Nhờ làm từ sữa nguyên chất, nên kem whipping cream không chứa đường, có vị ngậy, béo, thơm và tan trong miệng.

Công dụng của kem whipping cream

Chủ yếu kem whipping cream được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh, kem, bánh flan, pudding…

Ngoài ra, kem whipping cream còn có thể dùng để nấu các món ăn như súp hoặc trộn với trái cây. Bạn cũng có thể dùng kem whipping cream để làm một số món ăn dặm cho bé, tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon miệng.

Khi dùng kem whipping cream, bạn có thể đánh bông kem lên để làm bánh, trang trí thức uống, làm kem… hoặc có thể sử dụng trực tiếp ở dạng lỏng để nấu ăn. Vì kem có vị nhạt nên bạn có thể thêm đường và điều chỉnh độ ngọt tùy theo ý của mình.

Whipping cream mua ở đâu?

Whipping cream mua ở đâu không phải câu hỏi khó vì món này đã khá phổ biến, nhất là trong những năm gần đây các loại đồ uống đá xay hay bánh tráng miệng cần dùng đến whipping cream rất được yêu thích. Nhưng whipping cream mua ở đâu có giá tốt và hạn sử dụng lâu dài, chất lượng đảm bảo thì vẫn là điều cần tìm hiểu. 

Thông thường một sản phẩm kem whipping cream sẽ có giá từ vài chục nghìn đồng đến khoảng hơn một trăm nghìn đồng tùy vào thương hiệu và định lượng của chúng. Nếu bạn chưa biết kem whipping cream loại nào ngon thì có thể tham khảo sản phẩm của một số thương hiệu như Anchor, Elle & Vire, President, Tatua… đang rất được rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng.

Xem thêm: Heavy cream là gì? Cách làm heavy cream đơn giản và chuẩn nhất?

Muốn biết kem whipping cream có bán ở siêu thị không thì còn phải tùy vào từng cơ sở cụ thể. Nếu là cửa hàng tạp hóa nhỏ, siêu thị mini thì chưa chắc có sản phẩm này. Tốt nhất, nếu muốn mua trực tiếp kem whipping cream thì bạn nên tới thẳng các cửa hàng bán đồ làm bánh. Không chỉ có nhiều hãng và mẫu mã để lựa chọn mà ở đây còn có ưu điểm là hàng bán hết nhanh, không lo bị mua phải đồ tồn, hạn sử dụng cũ.

Nếu ở các thành phố lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh thì việc mua được kem whipping cream khá đơn giản, nhưng nếu nơi bạn ở không có bán thì sao? Hoặc giả sử bạn muốn tự làm whipping cream? Hãy tiếp tục đọc bài viết để có câu trả lời nhé.

Cách làm whipping cream tại nhà

Để tự làm whipping cream tại nhà bạn có thể thực hiện theo một số cách dưới đây:

Đầu tiên là cách làm whipping cream từ sữa:

Nguyên liệu làm whipping cream

300ml sữa tươi có đường.

200 gram bơ nhạt.

Dụng cụ: Máy đánh trứng, bát tô lớn, nồi.

Lưu ý: Các dụng cụ này phải được vệ sinh sạch sẽ và đảm bảo khô ráo trước khi tiến hành cách làm whipping cream từ sữa.

Để bắt đầu cách làm whipping cream từ sữa tại nhà, bạn cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun với lửa nhỏ. Khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau.

Khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau.

Khi hỗn hợp bơ sữa đã hòa vào nhau sánh lại thì tắt bếp. Để nguội hỗn hợp. Chú ý: chỉ đun sữa và bơ đến khi tan chứ không đun sôi sẽ bị hỏng.

Khi bơ sữa đã nguội bớt, đổ tất cả hỗn hợp ra một cái bát tô to đã được rửa sạch và để ráo. Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên ở tốc độ cao. Chỉ khoảng vài phút, bạn đã nhanh chóng hoàn thành cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà rồi.

Đánh bông whipping cream

Bạn cho thành phẩm thu được vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.

Ngoài cách làm whipping cream từ sữa, còn có cách làm whipping cream từ trứng như sau:

Bạn dùng 4 – 5 lòng trắng trứng kết hợp với một chút đường cùng vài thìa muối, nấu cách thủy ở 70 – 75 độ C.

Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên với bơ. Cách làm whipping cream từ trứng có thể lâu hơn với cách làm món này từ sữa vài phút. Vì thế, bạn có thể cân nhắc để chọn cách tốt nhất.

Có kem whipping cream rồi thì chúng mình cùng xem nó có thể làm được những món gì nhé.

Kem whipping cream có thể dùng vào rất nhiều việc khác nhau, chủ yếu là trong chế biến và trang trí như làm bánh kem tươi, bánh mousse, caramel, pudding, cupcake…

Bên cạnh đó, cũng có thể dùng kem whipping cream để làm kem hoặc sử dụng như nguyên liệu pha chế, trang trí cho các món đồ uống như cafe, smoothie, thức uống đá xay, sữa lắc…

Thapgiainhietliangchi.com sẽ cùng các bạn tìm hiểu 2 món dễ làm nhất, đó là kem và trang trí bánh nhé.

Cách làm kem bằng whipping cream

Với cách làm kem từ whipping cream thì ta chỉ cần 2 nguyên liệu rất đơn giản:

– 200ml kem whipping cream.

– 100ml sữa đặc.

Làm kem từ whipping cream ăn với hoa quả rất ngon
Làm kem từ whipping cream ăn với hoa quả rất ngon

Tiến hành nào:

– Cho tất cả dụng cụ đánh kem và kem whipping cream vào tủ lạnh khoảng 10 – 15p để khi đánh nhanh bông.

– Lấy kem tươi whipping ra đánh cho đến khi bông cứng (nhấc que lên kem không chảy xuống mà tạo thành chóp nhọn đứng) là dừng lại nếu không kem sẽ bị tách nước.

– Cho sữa đặc vào kem đã đánh, dùng phới trộn trộn nhẹ tay từ dưới lên trên (theo kiểu Fold) cho tới khi hỗn hợp đồng đều và mịn đặc.

– Đổ hỗn hợp vào âu đựng và bỏ ngăn đá 6-8 tiếng cho đông hoàn toàn. Cứ 2 tiếng 1 lần lại lấy ra kiểm tra nếu thấy có dăm đá thì bạn trộn hỗn hợp lên.

– Múc kem ra ly và thưởng thức thôi.

Cách làm kem với whipping cream này sẽ cho ra thành phẩm rất ngon, các bạn có thể ăn cùng topping như hoa quả, mứt, chocolate… để tăng độ hấp dẫn. Các bé nhà bạn chắc chắn sẽ rất yêu thích món này.

Cách làm bánh với whipping cream

Ứng dụng dễ thấy nhất của kem whipping cream là làm kem trang trí bánh ngọt chúng ta hay ăn. Để làm món này thì cần có những nguyên liệu sau:

– Kem whipping cream.

– Đường.

– Một chút Vani cho thơm.

Đây sẽ là công thức đơn giản nhất, để bất kỳ ai đọc bài viết này cũng có thể thực hiện được theo các bước như sau:

– Cho dụng cụ làm kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút (hoặc 5 phút ở ngăn đông) để làm lạnh. Điều này sẽ giúp quá trình đánh bông kem mịn và nhanh hơn.

– Cho kem whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành lớp kem đặc lại.

Cách làm bánh với whipping cream

– Hạ tốc độ xuống trung bình, từ từ thêm đường vào kem whipping cream.

– Tiếp tục đánh cho đến khi hình thành đỉnh kem nhọn mềm mịn là được.

– Thêm vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi kem tươi mịn hơn, có đỉnh cứng hơn là hoàn tất. Đừng đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước đấy.

Đôi lúc chúng ta không kiểm soát được lượng kem đã đánh, khiến cho phần kem tươi đã đánh bông bị dư ra rất nhiều. Làm sao để bảo quản kem tươi đã đánh bông bởi vì nếu bỏ đi thì sẽ vô cùng lãng phí? Các bạn hãy tham khảo một số gợi ý sau nhé:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Kem tươi đã đánh bông có thể để trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 10 ngày, đủ để bạn có thêm kế hoạch làm 1 món gì đó. Vậy nên đừng lo, hãy chuẩn bị 1 chiếc hộp thật sạch, cho kem vào rồi đậy kín cất vào tủ, thế là đã xong.

Sử dụng ngăn đá tủ lạnh

Nếu bảo quản kem tươi đã đánh bông trong ngăn đá thì kem sẽ có thể lâu hỏng hơn. Tuy nhiên là với phương án này thì phần chất béo trong kem sẽ bị tách ra và nổi lên trên. Khi chúng ta muốn dùng lại thì cần cho kem vào bát, đặt vào nồi nước sôi đun từ từ cho tan dần rồi khuấy đều lên. Tiếp theo các bạn cho kem vào làm lạnh để có thể đánh bông như bình thường nhé.

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất cho các bạn muốn tìm hiểu kem whipping cream là gì, whipping cream mua ở đâu, cùng một vài mẹo vặt cũng như công thức làm món ăn từ kem tươi whipping. Hi vọng các bạn sẽ có thể tự làm những món ngon cho gia đình thưởng thức và nhớ chia sẻ với thapgiainhietliangchi.com nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *